Dumpling façon mochi au matcha et sauce mangue
Dumplings de mochi moelleux saveur matcha et nature. À servir avec une sauce à la mangue, pour un dessert léger et fruité à déguster avec une tasse de thé.
Ingrédients
Pour la sauce :
Garniture :
Données nutritionnelles (par portion):
980 kJ / 234 kcalPréparation
Étape 1
200 g de tofu soyeux – 200 g de farine de riz – 3 càs de sucre brun – 2 càc de sucre vanillé au bourbon – 1 càc de poudre de matcha
Sécher bien le tofu et le mélanger avec la farine de riz, le sucre et le sucre vanillé. Diviser la pâte en deux et incorporer la poudre de matcha dans l'une des deux parties.
Étape 2
Façonner la pâte en environ 24 boules de la taille d'une noix.
Étape 3
400 g de chair de mangue – 4 càc Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 2 càc Assaisonnement de cuisine sucré de style Mirin Kikkoman – 2 kiwis verts
Réduire la mangue en purée avec la sauce soja Kikkoman et l'assaisonnement sucré de style mirin Kikkoman. Éplucher les kiwis et les couper en tranches ou en dés.
Étape 4
Faire cuire les boulettes dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes (voir conseil).
Étape 5
Quelques feuilles de menthe – 2 càc de poudre de matcha – 4 càc de graines de sésame noir – 4 càs de flocons de noix de coco grillés – 200 g de framboises
Une fois les boulettes cuites, les retirer, les refroidir brièvement dans de l'eau froide ou glacée et bien les égoutter. Les servir dans des assiettes avec la sauce à la mangue et les garnir de kiwi, de menthe, d'un peu de poudre de matcha, de graines de sésame noir, de flocons de noix de coco et de framboises.
Astuce
Vous pouvez remplacer la sauce à la mangue par une purée de kiwi.
Mode de cuisson :
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajouter délicatement les boulettes (boulettes de riz et de tofu) à l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Une fois qu'elles flottent, laisser mijoter encore 1 à 2 minutes pour vous assurer qu'elles sont bien cuites.
Vous pouvez également servir vos dumplings sur des brochettes si vous préférez.
ID de la recette 1678
La recette en PDF
Télécharger le PDFFaites-nous part de vos commentaires !
Dites-nous ce que vous en pensez
Attribuez une étoile à la recette : plus il y en a, mieux c'est !
200 g de tofu soyeux – 200 g de farine de riz – 3 càs de sucre brun – 2 càc de sucre vanillé au bourbon – 1 càc de poudre de matcha
Sécher bien le tofu et le mélanger avec la farine de riz, le sucre et le sucre vanillé. Diviser la pâte en deux et incorporer la poudre de matcha dans l'une des deux parties.
Façonner la pâte en environ 24 boules de la taille d'une noix.
400 g de chair de mangue – 4 càc Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman – 2 càc Assaisonnement de cuisine sucré de style Mirin Kikkoman – 2 kiwis verts
Réduire la mangue en purée avec la sauce soja Kikkoman et l'assaisonnement sucré de style mirin Kikkoman. Éplucher les kiwis et les couper en tranches ou en dés.
Faire cuire les boulettes dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes (voir conseil).
Quelques feuilles de menthe – 2 càc de poudre de matcha – 4 càc de graines de sésame noir – 4 càs de flocons de noix de coco grillés – 200 g de framboises
Une fois les boulettes cuites, les retirer, les refroidir brièvement dans de l'eau froide ou glacée et bien les égoutter. Les servir dans des assiettes avec la sauce à la mangue et les garnir de kiwi, de menthe, d'un peu de poudre de matcha, de graines de sésame noir, de flocons de noix de coco et de framboises.
En savoir plus
