Finale du concours Kikkoman 2009-10 - Les candidats bretons à l’honneur

Le 22 mars, le jury du concours Kikkoman composé de professionnels de la restauration a départagé les finalistes, lors de la double finale qui s'est déroulée à l'école Grégoire-Ferrandi à Paris. Après avoir dégusté les recettes originales des candidats élaborées à partir d'un panier d'ingrédients spécifiques prédéterminés et de sauces Kikkoman, les membres du jury ont récompensé deux candidats venant de Bretagne Nicolas Gicquel de Bruz et Edouard Chouteau de Vannes. Placée sous la présidence de Thierry Marx, Chef du restaurant du Château de Cordeillan-Bages, le concours Kikkoman s'adresse aux élèves des écoles hôtelières et lycées techniques, 1ère et 2ème années baccalauréat professionnel restauration ainsi que cette année aussi aux élèves préparant une seconde année en BEP restauration.

Les deux gagnants remporteront un stage d’initiation à l’école japonaise Heisei et un séjour de découverte de Tokyo. Les deuxième et troisième lauréats reçoivent un robot culinaire Robot Coupe. Tous les finalistes reçoivent des prix des partenaires du concours : Molinel, Fissler et le magazine l’Hôtellerie Restauration.

Section Bac professionnel
Le palmarès :                          

• 1er : Nicolas Gicquel - Faculté des métiers IFCOM-IFHOR, Bruz
• 2ème :Thomas Roux - Ecole Grégoire-Ferrandi, Paris
• 3ème : Quentin Lepilliet - Centre Tecomah de la CCIP, Jouy-en-Josas
• 4ème ex aequo : Pauline Hallée - Lycée privé Saint Pierre, Fourmies
• 4ème ex aequo : Jonathan Keller - Lycée professionnel, La Providence    Dieuze
• 4ème ex aequo : Julien Martin - Lycée professionnel, La Providence Dieuze
• 4ème ex aequo : Camille Mizoule - Lycée Hôtelier Paul Augier, Nice
• 4ème ex aequo : Emmanuel Pastor - Lycée des métiers Privé du Sacré-Cœur,  Saint Chely d’Apcher

Section BEP Restauration (2ème année)
Le palmarès :

• 1er : Edouard Chouteau - CFA Chambre des métiers du Morbihan, Vannes
• 2ème : Jérôme Jay - Ecole Grégoire-Ferrandi, Paris
• 3ème : Anthony Pilpré - Institut de formation CFA de la CCI de Rennes, Bruz
• 4ème ex aequo : Robin Burgel - Lycée hôtelier Alexandre Dumas, Illkirch Graffenstaden
• 4ème ex aequo : Elodie Guillaume - CFA de la Chambre de métiers du Var le Beausset
• 4ème ex aequo : Thibaud Laplace - Institut de formation CFA de la CCI de Rennes, Bruz
• 4ème ex aequo : Elodie Houzelle - Lycée professionnel la Providence, Dieuze
• 4ème ex aequo : Simon Turmel - Lycée professionnel Nicolas Appert, Orvault