Lecho à la coréenne
Lecho à la coréenne

Lecho à la coréenne

durée totale43 min.
20 min.temps de préparation
23 min.temps de cuisson

Un plat typique d’Europe de l’Est réinterprété par la cuisine coréenne. Mention spéciale pour sa préparation sans gluten, grâce aux nouilles de riz et à la sauce soja sans gluten Kikkoman.

Ingrédients

10 portions

Pour la sauce :

1 kg
de blanc de poulet
100 ml
d'huile de colza
400 g
de carottes, coupées en demi-lunes
300 g
d'oignons blancs, coupés en demi-lunes
300 g
de poivrons rouges, coupés en lanières
300 g
de poivrons jaunes, coupés en lanières
200 g
de champignons shiitake, coupés en lamelles
30 g
d'ail haché
50 g
de purée de tomates
500 ml
de tomates égouttées
100 g
de sucre brun
5 g
de poivre noir moulu

Pour les nouilles :

800 g
de nouilles de riz

Pour servir :

10 g
de graines de sésame grillées
20 g
de coriandre hachée
Allergènes:
Soja, graînes de sésame
Poids par portion:
400 g
Poids par ingrédients:
Nouilles de riz, environ 180 g - Sauce à la viande et aux légumes, environ 220 g

Préparation

Étape 1

Couper le blanc de poulet en morceaux de 2 x 2 cm et le faire revenir dans l'huile d'une grande poêle pendant environ 2 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter ensuite les poivrons et les champignons. Faire revenir encore 2 minutes. Ajouter la purée de tomates, les tomates égouttées, la sauce soja sans gluten Kikkoman, le sucre et le poivre et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes et les plonger brièvement dans de l'eau froide.

Étape 3

Répartir les nouilles dans les assiettes, napper de sauce et garnir de graines de sésame et de coriandre.

Astuce :

Après la cuisson, plongez rapidement les nouilles dans l'eau froide, puis ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent une fois au frais.

ID de la recette F1038

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