Pad thaï aux bolets et brocoli
Un pad thaï vegan au brocoli et aux bolets. La marinade au Ponzu citron Kikkoman et à l’Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman apporte de l’umami, une acidité fraîche et une légère note pimentée.
Ingrédients
Pour les nouilles:
Pour la marinade:
Pour servir:
- Nouilles : environ 220 g
- Légumes et marinade : environ 80 g
- Cacahuètes : environ 20 g
- Oignons nouveaux : environ 10 g
- Coriandre : environ 5 g
Préparation
Étape 1
Faire tremper les nouilles de riz dans un grand volume d’eau tiède pendant environ 30 minutes, puis les égoutter soigneusement.
Étape 2
Pour la marinade, mélanger le Ponzu citron Kikkoman, l’Assaisonnement pour riz à Sushi Kikkoman, le sucre roux, le jus de citron vert, la pâte de tamarin et les flocons de piment.
Étape 3
Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Faire sauter le brocoli et les champignons pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l’ail et mélanger. Incorporer les nouilles et les pousses de haricots mungo, puis faire sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes.
Étape 4
Verser la marinade et mélanger jusqu’à ce qu’elle enrobe bien tous les ingrédients. Répartir le pad thaï dans les assiettes. Ajouter les oignons nouveaux, la coriandre et les cacahuètes, puis servir avec les quartiers de citron vert.
Astuce
Pour une version classique non vegan, ajoutez de la sauce de poisson à la marinade et incorporez des œufs battus aux nouilles pendant la cuisson.
ID de la recette F1164
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