Zapiekanka teriyaki aux champignons
Un classique de la street food polonaise revisité : baguette croustillante, mayonnaise au kimchi, mozzarella gratinée et champignons nappés de Sauce pour wok Teriyaki Kikkoman. Le tout est relevé d’une vinaigrette au jalapeño.
Ingrédients
Pour les baguettes:
Pour la vinaigrette au jalapeño:
- Baguette : environ 100 g
- Champignons : environ 50 g
- Mayonnaise : environ 50 g
- Fromage : environ 30 g
- Vinaigrette : environ 25 g
- Garniture : environ 2 g
Préparation
Étape 1
Pour la vinaigrette, mélanger le jalapeño, le poivron rouge, les suprêmes de citron vert, le persil, l’Assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman, la Sauce sucrée pour le riz Kikkoman et l’huile d’arachide.
Étape 2
Mélanger la mayonnaise avec la Sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman. En tartiner les demi-baguettes, puis parsemer de mozzarella. Faire gratiner au four à 180 °C pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle et saisir les champignons pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les rondelles d’oignon et les faire suer pendant environ 1 minute. Déglacer avec la Sauce pour wok Teriyaki Kikkoman, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Répartir les champignons teriyaki sur les baguettes gratinées. Ajouter un peu de vinaigrette au jalapeño et terminer avec quelques feuilles d’oseille sanguine.
Astuce
Pour fluidifier le service, préparez les champignons à l’avance. Il suffira ensuite de les répartir sur les baguettes et de faire gratiner le tout au moment de la commande.
ID de la recette F1165
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