Tacos au porc et oignons confits
Tacos au porc et oignons confits

Tacos au porc et oignons confits

durée totale750 min.

Cette recette emblématique de la street food culture mexicaine a maintenant conquis toute la planète. Notre twist : les servir avec la sauce sésame Kikkoman.

Ingrédients

10 portions

Viande:

2 kg
de poitrine de porc
100 ml
de jus d’ananas
300 ml
de jus d’orange
60 g
de gousses d’ail
1 càs
de cumin moulu
1 càs
de paprika moulu
1 càc
de poivre noir moulu

Oignons confits:

1 kg
d’oignons rouges
150 ml
de vinaigre de riz
250 ml
d’eau
250 g
de sucre brun
1 càc
de graines de coriandre
1 
bouquet de coriandre fraîche

Tacos:

20 
pièces de tacos de blé (petites tortillas moelleuses)
150 g
de crème aigre
100 g
de noix de cajou grillées
200 g
de cheddar râpé
200 g
de coriandre fraîche

Préparation

Viande : Couper le porc en fines lanières. Mélanger les autres ingrédients dans un grand bol, ajouter la viande et laisser mariner pendant au moins 12 heures. 

Oignons marinés : Couper les oignons en fines rondelles. Mélanger l'eau et le sucre dans un bol, puis ajouter le vinaigre, la sauce soja Kikkoman, les graines de coriandre et la coriandre fraîche. Laisser mariner pendant au moins 1 heure. 

Tacos : Faire dorer le porc des deux côtés. Chauffer chacun des tacos. 

Servir : servir les tacos avec le porc cuit, les oignons marinés, la sauce au sésame Kikkoman, le cheddar, les noix, la crème fraîche et la coriandre fraîche.

 

ID de la recette F1021

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