Adobo philippin végétarien aux champignons
Sauce aux champignons parfumée, à base de shiitakés, pleurotes et champignons de Paris, mijotée avec de la sauce soja Kikkoman, du laurier et du vinaigre de riz. Une recette simple et réconfortante, relevée d’une touche asiatique subtile.
Ingrédients
Pour le plat :
En plus :
Garniture :
- Sauce champignons : 345 g
- Riz : 150 g
- Oignons nouveaux : 15 g
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faire revenir l'ail pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant et réserver. Faire ensuite revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Ajouter les champignons et les faire revenir pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ramollis.
Étape 3
Ajouter les feuilles de laurier, la sauce soja Kikkoman, le bouillon de légumes, le vinaigre de riz et le sucre de canne. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et légèrement brillante.
Étape 4
Verser la sauce aux champignons chaude sur le riz et saupoudrer d'oignons nouveaux et d'ail frit.
Astuce
Pour une touche européenne, servez l’adobo de champignons avec du millet ou du boulgour à la place du riz : une saveur délicatement noisettée et une texture qui change.
ID de la recette F1138
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