Sisig de porc philippin au soja et au piment
Un grand classique de la street food philippine revisité : du collier de porc et du foie mijotés dans la sauce soja allégée en sel Kikkoman, avec des oignons, du piment et une touche de mayonnaise pour une saveur à la fois onctueuse et relevée.
Ingrédients
Pour le plat :
Pour servir :
Garniture :
- Viande : 210 g
- Sauce : 100 g
- Tortilla : 60 g
- Piment vert : 10 g
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l'huile dans une très grande poêle (par exemple une poêle basculante). Ajouter le collier et le foie de porc et les faire frire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Étape 2
Ajouter l'ail, l'oignon et le piment et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Étape 3
Verser la sauce soja Kikkoman allégée en sel, le vinaigre et le jus de citron, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirer la poêle du feu et incorporer la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou sur une plaque chauffante. Casser les œufs un à un et les faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner les œufs au plat avec du sel.
Étape 5
Garnir la viande chaude avec les œufs au plat et le piment vert, puis servir avec les tortillas.
Astuce
Pour une touche moderne inspirée de la street food philippine, servez le sisig de porc dans un petit pain bao.
ID de la recette F1137
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