Salade de papaye sauce Ponzu
Salade thaï de papaye verte, fraîche et légère, assaisonnée de sauce soja citronnée Kikkoman et de sucre de palme. À déguster garnie de cacahuètes, coriandre et basilic.
Ingrédients
Légumes :
Vinaigrette :
Garniture :
- Papaye verte : 120 g
- Légumes : 50 g
- Vinaigrette : 30 g
- Pousses de haricots mungo : 20 g
- Garniture : 15 g
Préparation
Étape 1
Dans un mortier, écraser l'ail et le piment jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le sucre de palme et broyer jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter le jus de citron vert, le Kikkoman Ponzu Citron et la sauce de poisson, puis mélanger jusqu'à ce que dissolution complète du sucre.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger la papaye, la carotte, le concombre, les germes de haricots mungo et la moitié des cacahuètes avec la vinaigrette, en mélangeant bien pour que les légumes absorbent les saveurs.
Étape 3
Répartir la salade dans des bols et garnir avec le reste des cacahuètes, les feuilles de coriandre et le basilic thaï.
Astuce
Pour une version végétalienne, remplacez la sauce de poisson par un peu plus de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman pour un équilibre parfait des saveurs.
ID de la recette F1140
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