France

Udon aux brocolis, mangues et cacahuètes

durée totale 30 min.
15 min. temps de préparation
15 min. temps de cuisson

La jungle s'invite dans leur assiette ! Découvrez notre recette de nouilles Udon agrémentées de branches de brocolis. À servir avec des morceaux de mangues et une sauce cacahuète préparée avec de la sauce soja allégée en sel.

Ingrédients

10 portions

Pour les nouilles:

150 ml
Fermentation naturelle sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman
150 ml
de bouillon de légumes
300 g
de beurre de cacahuète
1,3 kg
de nouilles Udon, cuites
50 g
de cacahuètes salées, hachées

Pour servir:

400 g
de fleurettes de brocoli
100 g
de mangue, coupée en petits dés
Allergènes:
Soja, gluten, céleri, cacahuètes
Poids par portion:
235 g
Poids par ingrédients:

Nouilles env. 130 g
Brocolis env. 40 g
Sauce env. 50 g
Mangue env. 10 g
Cacahuètes env. 5 g

Préparation

Étape 1

Porter à ébullition la sauce soja Kikkoman allégée en sel et le bouillon de légumes. Incorporer le beurre de cacahuètes à l'aide d'un bras mixeur. Dans une sauteuse, porter à ébullition environ 50 g de sauce par portion. Rouler les nouilles à l'aide de longues pinces, les placer dans une assiette et les saupoudrer de cacahuètes.

Étape 2

Couper les fleurettes de brocoli en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur et les blanchir dans de l'eau salée pendant environ 1 minute. Disposer les petits « arbres à brocolis » comme une forêt parmi les nouilles roulées et servir garni de mangue et de cacahuètes. 

Astuce:

Pour rendre la forêt encore plus colorée, ajoutez quelques bouquets de chou-fleur ou de romanesco.

ID de la recette F1078

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Dans cette recette :
Fermentation naturelle sauce soja à teneur en sel réduite Kikkoman

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