Spaetzle épicées au fromage
Spaetzle épicées au fromage

Spaetzle épicées au fromage

durée totale27 min.
10 min.temps de préparation
17 min.temps de cuisson

Des pâtes du sud de l’Allemagne préparées à l’asiatique. Avec du sambal oelek, des champignons shiitake et la marinade Teriyaki Kikkoman.

Ingrédients

10 portions

Pour les spaetzle :

1,6 kg
de spaetzle prêtes à l'emploi provenant du réfrigérateur du supermarché (poids cuit : 1,8 kg)

Pour la sauce au fromage :

160 g
d'oignon coupé en lamelles
20 g
d'ail haché
240 g
de champignons shiitake coupés en lamelles
160 g
de beurre clarifié
80 g
de farine de blé type 405
1,2 litre
de lait entier
240 g
de cheddar râpé
40 g
de sambal oelek

En plus :

10 g
d'oignons frits
5 g
de ciboulette hachée
Allergènes:
œufs, gluten, soja, lait, sulfites
Poids par portion:
350 g
Poids par ingrédients:

Spaetzle, environ 180 g - Sauce, environ 170 g

Préparation

Étape 1

Faire cuire les spaetzles selon les instructions figurant sur l'emballage et les garder au chaud.

Étape 2

Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans du beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Passez au tamis et récupérer le beurre. Remettre le beurre dans la casserole et incorporer la farine. Incorporer le lait froid à feu moyen et porter à ébullition en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Incorporer la marinade Teriyaki Kikkoman, le fromage et le sambal oelek et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

Étape 3

Servir les spaetzles dans des assiettes creuses, napper de sauce et garnir d'oignons frits et de ciboulette.

Astuce :

Pour mieux conserver les spaetzles cuites au frais, n’hésitez pas à verser l’huile de cuisson sur les pâtes.

ID de la recette F1048

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