Soupe asiatique de poulet au gingembre et radis

Porter à ébullition les cuisses de poulet avec la sauce soja Kikkoman moins salée, l'anis étoilé, la cannelle, le zeste d'orange, le gingembre et le bouillon de poulet. Laisser mijoter doucement pendant environ 90 minutes, en écumant de temps en temps les impuretés.

Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Blanchir brièvement les épinards, les mariner avec l'huile de sésame Kikkoman et les répartir en portions d'environ 50 g. Mélanger délicatement le radis avec l'assaisonnement pour riz à sushi Kikkoman et laisser mariner brièvement, puis former des nids d'environ 60 g.

Répartir les nouilles, les épinards, les radis et le poulet dans des bols à soupe et verser le bouillon chaud dessus. Servir garni d'un peu de cresson.