Pad thai aux crevettes et sauce tamarind
Pad thaï copieux aux crevettes, tofu et légumes frais, relevé d’une sauce parfumée au tamarin et à la sauce soja à teneur réduite en sel Kikkoman. Un bel équilibre doux-acidulé, une touche d’umami et une texture croquante à souhait.
Ingrédients
Pour le plat :
Pour la sauce Pad Thai :
Garniture :
- Crevettes aux légumes : 160 g
- Nouilles de riz : 120 g
- Sauce : 100 ml
- Œuf : 60 g
- Citron vert : 15 g
- Cacahuètes : 10 g
- Coriandre : 10 g
Préparation
Étape 1
Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Faire frire les crevettes pendant 2 à 3 minutes, les retirer et réserver. Faire frire le tofu pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les carottes et l'ail et faire frire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 3
Ajouter les œufs et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés.
Étape 4
Ajouter les nouilles avec un peu d'eau de trempage. Mélanger la sauce soja allégée en sel Kikkoman, la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et l'eau, ajouter le tout à la poêle et faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, ajouter les crevettes et les germes de haricots mungo.
Étape 5
Servir chaud, saupoudré de cacahuètes et de coriandre et garni d'un quartier de citron vert.
Astuce
Si les nouilles absorbent la sauce trop vite, ajoutez simplement un peu d’eau de trempage dans la sauce pour fluidifier.
ID de la recette F1145
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