Nouilles vietnamiennes bún chả aux boulettes de porc
Boulettes de porc marinées dans la sauce Teriyaki Kikkoman, servies avec des nouilles de riz, des légumes frais et une sauce vietnamienne classique. Un plat léger, frais et plein de saveurs, inspiré de la cuisine maison de Hanoï.
Ingrédients
Pour la viande :
Nouilles et légumes :
Pour la sauce bun cha :
Garniture :
- Viande : 125 g
- Nouilles de riz : 100 g
- Légumes : 75 g
- Sauce : 55 g
- Coriandre et menthe : 10 g
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélanger le porc haché avec l’ail, le gingembre et la marinade Teriyaki Kikkoman.
Étape 2
Façonner des petites boulettes plates (environ 25 g chacune) et les faire cuire dans une poêle, 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Étape 3
Pour la sauce, écraser finement le sucre dans un mortier, puis le verser dans un bol. Ajouter la sauce soja Kikkoman, le jus de citron vert, l’eau, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, l’ail et le piment. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Dans un bol, déposer une portion de nouilles de riz. Ajouter les carottes, le concombre et le daïkon. Disposer les boulettes par-dessus, puis napper de sauce. Terminer avec les herbes fraîches, des quartiers de citron vert et un peu de piment si vous aimez.
Astuce
Pour une saveur plus riche et plus complexe, ajoutez une touche supplémentaire de sauce de poisson à la sauce soja lors de la préparation de la vinaigrette.
ID de la recette F1147
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