Mafaldine et steak de thon tartare avec sauce chipotle
Mafaldine et steak de thon tartare avec sauce chipotle

Mafaldine et steak de thon tartare avec sauce chipotle

durée totale16 min.
6 min.temps de préparation
10 min.temps de cuisson

Un plat de pâtes original, pour lequel il convient d’investir dans une belle pièce de steak de thon. La sauce soja Kikkoman relève encore davantage le goût du poisson, tandis que la sauce chipotle apporte une touche de complexité.

Ingrédients

10 portions

Pour le tartare :

500 g
de thon frais, coupé en dés d'environ 5 x 5 mm
100 g
d'échalotes, finement hachées
25 g
de coriandre, finement hachée
40 g
d'huile d'olive extra vierge

Pour la sauce :

300 g
de chipotle en adobo (en conserve)
550 g
de tomates pelées
10 g
d'ail
100 ml
de jus de citron vert
10 g
de graines de cumin
10 g
d'origan séché

Pour les pâtes :

900 g
de mafaldine
Allergènes:
Poisson, gluten, soja
Poids par portion:
365 g
Poids par ingrédients:
Pâtes, environ 282 g - Tartare, environ 81 g

Préparation

Étape 1

Mélanger le thon, les échalotes et la coriandre avec la sauce Ponzu Kikkoman au citron et l'huile d'olive. Réserver le tartare dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.

Étape 2

Pour la sauce, mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition.

Étape 3

Faire cuire les pâtes pendant environ 8 minutes, puis les ajouter à la sauce. Remuer et laisser mijoter dans la sauce pendant environ 30 secondes.

Étape 4

Servir les pâtes dans des assiettes et les garnir du tartare de thon préparé.

Astuce :

Ce plat se prépare également avec un steak tartare ou du poulet frit.

ID de la recette F1001

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