Halušky de truite aux amandes et poivrons
Halušky de truite aux amandes et poivrons

Halušky de truite aux amandes et poivrons

durée totale31 min.
31 min.temps de cuisson

Ce plat d’Europe de l’Est combine le spaetzle de pommes de terre et la sauce Marinade Teriyaki Kikkoman, pour un équilibre parfait entre douceur et saveurs épicées.

Ingrédients

10 portions

Pour les halušky :

1,13 kg
de pommes de terre pelées
375 kg
de farine de blé, type 405
3 ¾ g
de sel
100 g
d'œuf entier

Pour la sauce :

80 g
de beurre clarifié
300 g
d'oignons blancs épluchés, coupés en lanières
400 g
de poivrons rouges, coupés en lanières
250 g
de pois mangetout, prêts à cuire
1,2 kg
de filets de truite coupés en dés

Pour servir :

30 g
d'amandes effilées grillées
10 g
de ciboulette finement hachée
Allergènes:
gluten, soja, fruits à coque, œufs, poisson, sulfites
Poids par portion:
400 g
Poids par ingrédients:

Halušky, environ 160 g - Légumes, poisson et sauce, environ 240 g

Préparation

Étape 1

Râper finement les pommes de terre, les essorer et les mélanger à la farine et au sel. Fouetter et incorporer les œufs.

Étape 2

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole, presser le mélange à travers un spaetzle grossier, le presser dans l'eau bouillante et le faire cuire pendant environ 1 minute. Les halušky sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Les retirer de l'eau et les placer dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.

Étape 3

Faire fondre le beurre clarifié dans une poêle et faire revenir les oignons en lamelles pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les poivrons rouges et les pois mangetout et faire frire pendant 2 minutes supplémentaires. Déglacer avec la sauce wok Kikkoman - Teriyaki, ajouter les morceaux de truite et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Étape 4

Répartir les halušky dans les assiettes et les arroser de sauce à la truite. Servir avec les amandes effilées et la ciboulette.

Astuce :

Versez un filet d’huile sur les halušky pour éviter qu’elles ne collent une fois au réfrigérateur.

ID de la recette F1034

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