Champignons frits à la tonkatsu et frites de patates douces
Champignons frits à la tonkatsu et frites de patates douces

Champignons frits à la tonkatsu et frites de patates douces

durée totale37 min.
30 min.temps de préparation
7 min.temps de cuisson

Un grand classique de la cuisine japonaise en version végétarienne. La sauce marinade Teriyaki apporte encore plus d’authenticité à la panure croustillante.

Ingrédients

10 portions

Pour la salade :

600 g
de chou blanc finement râpé
400 g
de carottes finement râpées
10 g
de ciboulette hachée
150 ml
de vinaigre de riz
150 g
de sucre glace
5 g
de sel

Pour les champignons :

Huile pour la friture
100 g
de farine de blé, type 405
250 g
d'oeufs entiers
700 g
de pleurotes

En plus :

1,2 kg
de frites de patates douces surgelées
Huile de friture
10 g
de ciboulette
Allergènes:
gluten, soja, œufs, sulfites
Poids par portion:
360 g
Poids par ingrédients:

Champignons, environ 140 g - Frites de patates douces, env. 100 g - Salade, env. 120 g

Préparation

Étape 1

Placer les légumes pour la salade dans un grand bol. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, puis ajouter aux légumes et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 2

Préchauffer l'huile à 175 °C. Préparer une ligne de panure : Remplir un bol de farine. Dans un deuxième, mélanger l'œuf avec la marinade Teriyaki Kikkoman et dans un troisième, mettre le Panko Kikkoman.

Étape 3

Enduire les champignons de farine, les plonger dans le mélange d'œufs et les recouvrir de Panko Kikkoman. Faire frire dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, faire frire les frites de patates douces dans de l'huile chaude à 175 °C pendant environ 4 minutes.

Étape 5

Garnir les frites de patates douces et les champignons avec la ciboulette. Servir avec la salade dans un bol séparé.

Astuce :

Pour varier les saveurs, ajoutez d’autres épices ou des graines de sésame dans la chapelure Panko Kikkoman.

ID de la recette F1033

La recette en PDF

Télécharger le PDF

Des questions sur nos recettes ou nos produits ?

Nous serons heureux d'y répondre.

Contactez-nous

Contactez-nous !

Vous avez des questions sur nos produits, leur disponibilité ou vous souhaitez simplement en savoir plus sur Kikkoman ? N'hésitez pas à nous contacter !

Entry required or incorrect. Please correct.
Entry required or incorrect. Please correct.
Please enter your country.
Please enter a valid E-Mail address.
Please enter a message.

* requis

Veuillez observer la déclaration sur la protection des données. Vous trouverez des informations complémentaires sur l’entreprise dans notre impressum.