Burgers de jacquier façon pulled pork

Presser l'ail avec un presse-ail et mélanger avec la purée de tomates, la moutarde, le paprika fumé, la sauce soja Kikkoman et les sauces Sriracha et Chipotle pour préparer la marinade.

Égoutter le jacquier de la boîte et l'effilocher grossièrement à l'aide d'une fourchette dans un bol. Ajouter la marinade et bien mélanger. Laisser mariner dans un endroit frais pendant 30 minutes.

Hacher finement le chou pour le coleslaw. Assaisonner avec la mayonnaise végétalienne, le jus de lime, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.

Égoutter le jacquier et le faire frire dans une poêle pendant environ 5 à 10 minutes.

Couper délicatement les pains à burger en deux et, si désiré, les faire griller dans une poêle sèche. Tartiner la moitié inférieure d'environ 13 g de ketchup, puis ajouter une feuille de laitue, 150 g de jacquier et 50 g de salade de chou. Recouvrir avec l'autre moitié du pain. Garnir de 1 à 2 g de microgreens et servir.