Brochettes d’agneau au Kimchi à la coréenne
Brochettes d’agneau au Kimchi à la coréenne

Brochettes d’agneau au Kimchi à la coréenne

durée totale45 min.

En Corée, le Kimchi est considéré comme un vrai trésor national. Traditionnellement, on le laisse fermenter pendant plusieurs jours. Pour aller plus vite, vous pouvez tout à fait préparer ces brochettes d’agneau avec la sauce chili épicée pour Kimchi Kikkoman.

Ingrédients

10 portions

Agneau:

1 ½ kg
de gigot d’agneau, sans os
100 g
de cacahuètes grossièrement hâchées
1 càs
de citron vert
6 
gousses d’ail émincées
80 g
de pâte de soja fermenté
250 ml
de saké pour la cuisson
Poivre du moulin
Des brochettes de bois

Pour la mayonnaise aux cacahuètes:

800 g
de mayonnaise
150 g
beurre de cacahuète
100 ml
de jus de citron vert
2 càs
de sucre
2 
piments finement ciselé
100 g
de coriandre fraîche, finement ciselée

Pour servir:

150 g
de coriandre, feuilles entières
3 
citrons verts

Préparation

Agneau : couper la viande en fines lamelles et la placer dans un bol avec la sauce chili Kimchi Kikkoman, le vinaigre de riz, les noix, l’ail, la pâte de soja et le zeste de citron vert. Poivrer et laisser mariner pendant au moins 30 minutes. 

Mettre la viande sur des brochettes et la faire cuire pendant environ 5 minutes sur un gril très chaud. Servir immédiatement.

Pour la mayonnaise aux cacahuètes : Bien mélanger tous les ingrédients. 

Pour servir : saupoudrer les brochettes de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert et la mayonnaise aux cacahuètes.

 

ID de la recette F1014

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