Boulettes de viande avec une sauce salsa mangue
Boulettes de viande avec une sauce salsa mangue

Boulettes de viande avec une sauce salsa mangue

durée totale55 min.
35 min.temps de préparation
20 min.temps de cuisson

Des boulettes de bœuf et agneau façon bifteki grec. Une sauce salsa préparée avec la sauce marinade Teriyaki Kikkoman et des bouts de mangue qui rappelle la Thaïlande.

Ingrédients

10 portions

Pour les boulettes de viande :

250 g
d'oignons blancs coupés en petits dés
30 g
d'ail finement haché
3 g
de paprika doux en poudre
3 g
de cumin en poudre
1 g
d'origan séché
1 kg
d'agneau haché
1 kg
de bœuf haché

Pour la salsa de mangue :

600 g
de mangues dénoyautées, pelées et coupées en dés
150 g
d'oignon rouge finement haché
30 g
de coriandre fraîche hachée
7 g
de piment finement haché
50 ml
de jus de citron vert
Allergènes:
gluten, soja, sulfites
Poids par portion:
300
Poids par ingrédients:

200 g de boulettes (5 pièces d’environ 40 g chacune) - 100 g de salsa

Préparation

Étape 1

Mélanger les oignons, l'ail, le paprika en poudre, le cumin, l'origan et la marinade Teriyaki Kikkoman avec la viande. Former des boules de la taille d'une balle de golf (environ 45 g chacune) et les aplatir légèrement. Griller des deux côtés pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 2

Mettre la mangue, l'oignon, la coriandre et le piment dans un bol et mélanger avec la marinade Teriyaki Kikkoman et le jus de citron vert.

Étape 3

Répartir la salsa dans les assiettes et servir avec les boulettes de viande.

Astuce :

Pour former des boulettes plus uniformes et des portions égales, utilisez une cuillère à glace.

ID de la recette F1028

La recette en PDF

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