Sauce soja lyophilisée
Pour la fabrication d’aliments à l’échelle industrielle, Kikkoman propose également une sauce soja lyophilisée. L’utilisation de dextrine-maltose permet de lyophiliser différents concentrés de poudre. Notre sauce soja en poudre est la base idéale de bouillons, soupes, sauces et marinades lyophilisés. Elle est proposée en conditionnement de 25 kg à raison de 400 kg par palette – avec différentes teneurs en azote. La méthode de fermentation naturelle n’engendre aucun 3-MCPD. Tous les produits sont fabriqués en Europe conformément aux règles HACCP et aux directives de l’UE.
Très important : nous utilisons exclusivement des ingrédients sans recours au génie génétique pour nos produits.
Gamme des sauces soja lyophilisées de Kikkoman
| Gamme | KS-20 | KU-20 | KN-20 | KL-20 |
| Liste des ingrédients | Sauce soja (Graines de soja, Blé, Sel de table), Dextrine-maltose, Sel de table. | Sauce soja (Graines de soja, Blé, Sel de table), Dextrine-maltose, Sel de table. | Sauce soja (Graines de soja, Blé, Sel de table), Dextrine-maltose, Sel de table. | Sauce soja (Graines de soja, Blé, Sel de table), Dextrine-maltose. |
| Propriétés | Goût de sauce soja prononcé | Goût de sauce soja prononcé | Goût léger de sauce soja | Teneur réduite en sel |
| Sans génie génétique (UE) | oui | oui | oui | oui |
| Vegan | oui | oui | oui | oui |
| Sans lactose | oui | oui | oui | oui |
| Certificat halal | oui | oui | oui | oui |
| Certificat casher | oui | oui | oui | oui |
| Gamme | Sans gluten | NFE-PN |
| Liste des ingrédients | Sauce soja (Graines de soja, Sel de table, Vinaigre d’alcool), Dextrine-maltose, Sel de table. | Protéine de blé, Sel de table. |
| Propriétés | Sans gluten | sans soja |
| Sans génie génétique (UE) | oui | - |
| Vegan | oui | oui |
| Sans lactose | oui | oui |
| Certificat halal | oui | non |
| Certificat casher | oui | non |
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