Wok de légumes au tofu

Légumes croquants au wok 62 de 364 Salade de poulet et rigatoni à la sauce moutarde et sauce soja

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Été Plat principaux Légumes Sauce soja naturellement fermentée Cuisine asiatique Recettes végétariennes Recettes pour wok

durée de préparation: 35 mn.

Calories (par portion): 1199 kJ / 287 kcal

300 g de tofu
8-10 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
1 botte d'oignons nouveaux
200 g de pousses de soja
200 g de tomates-cerises
1 poivron rouge, orange et jaune (un de chaque)
1 petit morceau de gingembre (environ 1 cm)
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Poivre fraîchement moulu
50 g de noix de cachou grillées

Préparation

Découper le tofu en dés et faire mariner avec six cuillères à soupe de sauce soja. Eplucher les oignons et les couper en biseau. Nettoyer les pousses de soja et les tomates-cerises. Couper le poivron en lamelles.

Eplucher et couper en dés le gingembre. Faire chauffer l'huile dans le wok, y plonger les légumes et le gingembre et faire revenir durant 5-10 minutes, tout en remuant. Y ajouter les dés de tofu et faire chauffer rapidement. Ajouter le reste de sauce soja. Servir en parsemant de poivre moulu et de noix de cajou, accompagné de riz basmati.