Name: Tartare de saumon
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g de filet de saumon ultra frais; 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman; une demi-poire; 2 échalotes; 2-3 branches de coriandre ou de persil; 50 g de fromage frais; 20 blinis; 30 g d’œufs de poisson; 2-3 branches de cerfeuil

Tartare de saumon

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Spécialités 12

Sauce soja naturellement fermentée Plat principaux Poisson

durée de préparation: 45 mn.

Calories (par portion): 536 kJ / 128 kcal

150 g de filet de saumon ultra frais
2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
une demi-poire
2 échalotes
2-3 branches de coriandre ou de persil
50 g de fromage frais
20 blinis
30 g d’œufs de poisson
2-3 branches de cerfeuil

Préparation

Couper le filet de saumon en tranches fines et l’assaisonner avec la sauce soja naturellement fermentée, puis le conserver au réfrigérateur environ 30 minutes. Hacher finement la poire, les échalotes et la coriandre. Détailler finement les tranches de saumon et les mélanger avec la poire, les échalotes et la coriandre. Etaler le fromage frais sur les blinis, puis ajouter une couche de tartare de saumon. Décorer avec les œufs de poisson et le cerfeuil. Arroser de quelques gouttes de sauce soja naturellement fermentée juste avant de consommer.