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Soupe épicée aux haricots noirs et au chorizo
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Soupe épicée aux haricots noirs et au chorizo

Une recette de soupe généreuse, inspirée des saveurs du Mexique. Le chorizo et le paprika apportent une saveur chaude et fumée et les triangles de tortilla grillés sont parfaits pour dipper.

Soupe épicée aux haricots noirs et au chorizo
Temps total 20 mn.
durée de préparation: 5 mn.
durée de cuisson 15 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 3345 kJ / 799 kcal
Matières grasses: 37,2 g
Protéines: 41,3 g
Glucides: 76,8 g

Ingrédients pour 2 portion(s)

  • 1/2 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de chorizo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé moulu (piquant ou doux)
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de purée de tomates
  • 1 boîte de haricots noirs (400 g)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman (ou citronnée Ponzu Kikkoman)
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Pour servir:

  • Avocat
  • 30 g de fromage cheddar
  • 2 petites tortillas (60 g)

Préparation

  1. Couper l'oignon et le poivron en dés, et émincer le chorizo. Dans une casserole, les faire revenir dans l'huile d'olive et lorsque l'oignon est ramolli et le chorizo doré, ajouter toutes les épices, l'ail finement haché et les haricots égouttés et rincés.
  2. Verser le bouillon et la purée de tomates, assaisonner avec la sauce soja Kikkoman (ou Ponzu) et la coriandre hachée et laisser cuire pendant 15 minutes. Après ce temps, verser 1/3 de la soupe (sans chorizo) dans un mixeur et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse.  La reverser dans la casserole et remuer soigneusement pour bien mélanger.   
  3. Couper les tortillas en triangles et les faire griller dans une poêle sèche.
  4. Verser la soupe dans des bols et servir avec des tranches d'avocat, du cheddar râpé et des morceaux de tortilla.

Produits utilisés dans cette recette

Temps total 20 mn.
durée de préparation: 5 mn.
durée de cuisson 15 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 3345 kJ / 799 kcal
Matières grasses: 37,2 g
Protéines: 41,3 g
Glucides: 76,8 g

Ingrédients pour 2 portion(s)

  • 1/2 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de chorizo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé moulu (piquant ou doux)
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de purée de tomates
  • 1 boîte de haricots noirs (400 g)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman (ou citronnée Ponzu Kikkoman)
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Pour servir:

  • Avocat
  • 30 g de fromage cheddar
  • 2 petites tortillas (60 g)