Soupe de potimarron et mangue aux boulettes de viande au piment
Ingrédients pour 4 portion(s)
Pour la soupe:
- 800 g de potimarron Hokkaido
- 1 petite mangue mûre
- 1 petit oignon
- 20 ml d’huile d’olive
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- sel, poivre
Pour les boulettes de viande:
- 320 g de viande hachée
- 1 jaune d’œuf
- 40 ml de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 2 c. à soupe de Kikkoman Panko - Chapelure croustillante de style japonais
- 2 c. à café de flocons de piment
- huile de tournesol
Préparation
Couper en dés le potimarron, la mangue et l’oignon. Faire revenir l’oignon coupé en dés dans l’huile. Ajouter les dés de potimarron et faire étuver quelques minutes. Ajouter le bouillon de légumes préparé, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les ¾ des dés de mangue et le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Mixer la soupe et rectifier l'assaisonnement.
Pour les boulettes de viande, bien malaxer tous les ingrédients hormis l’huile et saler le cas échéant. Former de petites boulettes de viande et les faire cuire dans l’huile.
Pour servir, répartir le reste des dés de mangue et les boulettes de viande dans des assiettes à soupe préchauffées, ajouter la soupe et saupoudrer le cas échéant de flocons de piment.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
Pour la soupe:
- 800 g de potimarron Hokkaido
- 1 petite mangue mûre
- 1 petit oignon
- 20 ml d’huile d’olive
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- sel, poivre
Pour les boulettes de viande:
- 320 g de viande hachée
- 1 jaune d’œuf
- 40 ml de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 2 c. à soupe de Kikkoman Panko - Chapelure croustillante de style japonais
- 2 c. à café de flocons de piment
- huile de tournesol
