Soupe de potimarron et mangue aux boulettes de viande au piment
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Soupe de potimarron et mangue aux boulettes de viande au piment
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Soupe de potimarron et mangue aux boulettes de viande au piment

Soupe de potimarron et mangue aux boulettes de viande au piment
Temps total 25 mn.
durée de préparation: 25 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 2201 kJ / 526 kcal
Matières grasses: 30 g
Protéines: 28 g
Glucides: 37 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

Pour la soupe:

  • 800 g de potimarron Hokkaido 
  • 1 petite mangue mûre 
  • 1 petit oignon
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 800 ml de bouillon de légumes 
  • 200 ml de lait de coco 
  • sel, poivre 

Pour les boulettes de viande:

Préparation

Couper en dés le potimarron, la mangue et l’oignon. Faire revenir l’oignon coupé en dés dans l’huile. Ajouter les dés de potimarron et faire étuver quelques minutes. Ajouter le bouillon de légumes préparé, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les ¾ des dés de mangue et le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Mixer la soupe et rectifier l'assaisonnement. 

Pour les boulettes de viande, bien malaxer tous les ingrédients hormis l’huile et saler le cas échéant. Former de petites boulettes de viande et les faire cuire dans l’huile. 

Pour servir, répartir le reste des dés de mangue et les boulettes de viande dans des assiettes à soupe préchauffées, ajouter la soupe et saupoudrer le cas échéant de flocons de piment. 

Temps total 25 mn.
durée de préparation: 25 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 2201 kJ / 526 kcal
Matières grasses: 30 g
Protéines: 28 g
Glucides: 37 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

Pour la soupe:

  • 800 g de potimarron Hokkaido 
  • 1 petite mangue mûre 
  • 1 petit oignon
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 800 ml de bouillon de légumes 
  • 200 ml de lait de coco 
  • sel, poivre 

Pour les boulettes de viande: