Saumon grillé mariné

Coquilles Saint-Jaques au barbecue 46 de 53 Grillades de travers de porc au chutney d’abricots

Rechercher

Les sauces Kikkoman 53

Catégorie de recettes 45

Ingrédient 50

Vidéos 0

Cuisines du monde 7

Spécialités 446

Sauce soja naturellement fermentée Sauce soja citronnée Ponzu Plat principaux Poisson BBQ

Temps total 60 mn.

durée de préparation: 60 mn.

800 g de filet de saumon avec la peau
1 orange
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
4 c. à soupe de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
Mélange d’herbes fraîches de votre choix : coriandre, persil, menthe

Légumes grillés :

200 g de tomates cerises
200 g de courgettes jaunes
100 g d’oignons rouges
6-8 champignons de Paris
Poivre noir
3 c. à soupe de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à café d’origan séché

Pastèque grillée :

4 tranches de pastèque
Sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman

Préparation

Râper la peau de l’orange avec une râpe fine et mettre de côté. Couper l’orange en deux et presser le jus dans un plat, ajouter la sauce soja Kikkoman et la sauce Ponzu et bien mélanger. Couper le saumon en morceaux de 200 g. Les disposer dans le plat avec la marinade (avec la peau sur le dessus) et faire mariner 30 minutes.

Préparer la sauce pour les légumes : mélanger la sauce Ponzu avec l’huile d’olive, l’origan et le poivre. Couper les tomates cerises en deux, tailler les courgettes et les oignons en tranches et les disposer sur une barquette pour barbecue avec les champignons. Arroser le tout d’un filet de sauce et faire griller des deux côtés quelques minutes. Placer les tranches de pastèque directement sur le gril et arroser d’un filet de sauce Ponzu.

Sortir le saumon de la marinade et l’essuyer avec du papier absorbant. Le mettre sur le gril (avec la peau en dessous) et faire griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant, retourner et faire griller 2-3 minutes de l’autre côté. Servir avec les légumes grillés et la pastèque.