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Sauce curry avec sauce soja et lait de coco
Un plat végétarien indien typique, rapide et simple, complété par la riche saveur de la sauce soja Kikkoman. Peut être préparé avec une grande variété de légumes.
Sauce soja naturellement fermentée
Marinades, vinaigrettes et trempettes
Légumes
Recettes végétariennes
Durée de préparation < 20 min
Temps total
40 mn.
durée de préparation:
10 mn.
durée de cuisson
30 mn.
Informations nutritionnelles (par portion)
1221 kJ / 294 kcal
Matières grasses:
17.4 g
Protéines:
9.6 g
Glucides:
19.8 g
Ingrédients pour 4 portion(s)
- Huile de coco ou autre huile à frire
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe de poudre de curry (Madras doux ou similaire)
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 500 à 600 g de légumes de votre choix (champignons, poivrons, carottes, brocoli, courgette, etc.) – coupés en dés ou en morceaux de la taille d’une bouchée
- 1 boîte (250 g) de pois chiches, égouttés
- 2 boîtes (200 ml au total) de lait de coco
- 60 à 100 ml de sauce soja Kikkoman (au goût)
- Coriandre fraîchement hachée pour la garniture
Préparation
- Coupez finement l’oignon et l’ail et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes dans une poêle et de l’huile chaude, en brassant de temps en temps.
- Mélangez la poudre de curry avec de l’eau pour former une pâte lisse, ajoutez-la à la poêle et faites frire à feu doux pendant quelques minutes.
- Remuez fréquemment et évitez que le mélange ne brûle. Mélangez les légumes, puis ajoutez le lait de coco et la sauce soja. Mélangez et assurez-vous que rien ne colle au fond de la poêle.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches et faites cuire pendant une minute. Servez chaud avec du riz complet et garnissez de coriandre hachée.
Astuce : Ce curry est encore meilleur quand il est réchauffé le lendemain !
Produits utilisés dans cette recette
Temps total
40 mn.
durée de préparation:
10 mn.
durée de cuisson
30 mn.
Informations nutritionnelles (par portion)
1221 kJ / 294 kcal
Matières grasses:
17.4 g
Protéines:
9.6 g
Glucides:
19.8 g
Ingrédients pour 4 portion(s)
- Huile de coco ou autre huile à frire
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe de poudre de curry (Madras doux ou similaire)
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 500 à 600 g de légumes de votre choix (champignons, poivrons, carottes, brocoli, courgette, etc.) – coupés en dés ou en morceaux de la taille d’une bouchée
- 1 boîte (250 g) de pois chiches, égouttés
- 2 boîtes (200 ml au total) de lait de coco
- 60 à 100 ml de sauce soja Kikkoman (au goût)
- Coriandre fraîchement hachée pour la garniture
