Sauce au potiron, aux pommes et sésame

Légumes d’automne 14 de 216 Sauce tomate salée-sucrée

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Les sauces Kikkoman 202

Catégorie de recettes 209

Ingrédient 198

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Cuisines du monde 71

Spécialités 522

Marinades, vinaigrettes et trempettes Automne Hiver Stérilisation en bocaux

Temps total 90 mn.

durée de préparation: 90 mn.

Informations nutritionnelles (par portion) 511 kJ / 122 kcal

Matières grasses: 7.2 g

Protéines: 3.8 g

Glucides: 13.1 g

250 g de potimarron
250 g de pommes acidulées
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à soupe de miel de tilleul
2 c. à café de pectine
3 c. à café de grains de sésame moulus
50 ml de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins

Préparation

Eplucher le potiron et le couper en dés. Faire rôtir en remuant jusqu’à ce que les légumes soient cuits et se désagrègent, puis passer au mixeur. Ajouter toutes les épices, bien mélanger et porter à ébullition 2-3 minutes.

Verser la sauce dans des bocaux, fermer avec le joint et le couvercle et mettre au four préchauffé. Faire stériliser environ 30 minutes à 120°. Laisser refroidir pendant la nuit, ne pas retourner les bocaux.

Cette sauce est idéale comme pâte à tartiner toute prête ou comme dip avec des snacks ou des amuse-gueules ou encore en garniture pour accompagner des aliments frits, viande, poisson ou fruits de mer.