Sauce au potiron, aux pommes et sésame

préparation

Eplucher le potiron  et le couper en dés. Faire rôtir en remuant jusqu’à ce que les légumes soient cuits et se désagrègent, puis passer au mixeur. Ajouter toutes les épices, bien mélanger et porter à ébullition 2-3 minutes.

Verser la sauce dans des bocaux, fermer avec le joint et le couvercle et mettre au four préchauffé. Faire stériliser environ 30 minutes à 120°. Laisser refroidir pendant la nuit, ne pas retourner les bocaux.

Cette sauce est idéale comme pâte à tartiner toute prête ou comme dip avec des snacks ou des amuse-gueules ou encore en garniture pour accompagner des aliments frits, viande, poisson ou fruits de mer.