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Sauce au potiron, aux pommes et sésame
durée de préparation:
1h
30 mn.
Calories (par portion):
511 kJ / 122 kcal
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 250 g de potimarron
- 250 g de pommes acidulées
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de miel de tilleul
- 2 c. à café de pectine
- 3 c. à café de grains de sésame moulus
- 50 ml de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins
Préparation
Eplucher le potiron et le couper en dés. Faire rôtir en remuant jusqu’à ce que les légumes soient cuits et se désagrègent, puis passer au mixeur. Ajouter toutes les épices, bien mélanger et porter à ébullition 2-3 minutes.
Verser la sauce dans des bocaux, fermer avec le joint et le couvercle et mettre au four préchauffé. Faire stériliser environ 30 minutes à 120°. Laisser refroidir pendant la nuit, ne pas retourner les bocaux.
Cette sauce est idéale comme pâte à tartiner toute prête ou comme dip avec des snacks ou des amuse-gueules ou encore en garniture pour accompagner des aliments frits, viande, poisson ou fruits de mer.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 250 g de potimarron
- 250 g de pommes acidulées
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de miel de tilleul
- 2 c. à café de pectine
- 3 c. à café de grains de sésame moulus
- 50 ml de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins
