Salade bistrot

Sole Teriyaki poêlée dans une sauce au champagne sur une variation de riz sauvage 225 de 242 Dip sauce soja aubergine à l’ail

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Les sauces Kikkoman 442

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Sauce soja naturellement fermentée Teriyaki marinade Salades Volaille Légumes Printemps Teriyaki marinade Salades Volaille Légumes

Temps total 90 mn.

durée de préparation: 30 mn.

temps de marinade: 60 mn.

Informations nutritionnelles (par portion) 1716 kJ / 410 kcal

quelques feuilles de salade
1 poivron jaune
poivron rouge
4 tomates
1 concombre
2 oignons nouveaux
4 blancs de poulet (de 150 g chacun)
5 cuil. à soupe de Kikkoman marinade Teriyaki
3 cuil. à soupe d'huile végétale
4 tranches de pain complet
sel
poivre

Pour la sauce de salade

1 gousse d’ail
3 cuil.à soupe de Kikkoman sauce soja naturellement fermentée
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
2 à soupe d'huile de tournesol
1 cuil. à café de sucre
100 ml de jus d'orange
2 cuil. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

Préparer les légumes. Couper les poivrons, tomates et concombre en dés, les oignons nouveaux en rondelles. Couper les blancs de poulet en fines lanières, les arroser de marinade Teriyaki et mettre à mariner une heure.

Faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir la viande sur tous les côtés (la viande doit être croustillante), puis l'enlever. Couper le pain en dés, saler et poivrer. Ajouter l'huile restante et faire revenir le pain coupé en dés ; même remarque : le pain doit être croustillant.

Pour la sauce : écraser l'ail, le mélanger avec tous les autres ingrédients, rectifier l'assaisonnement, verser la sauce sur les légumes et servir sur les assiettes avec les feuilles de salade et les dés de pain.