Rouleaux de crevettes grillées Teriyaki

Préparation

Faire mariner les crevettes roses dans la sauce marinade Teriyaki, pendant 1 à 2 heures. Puis les égoutter et les faire revenir dans un wok ou une poêle avec de l’huile de tournesol, pendant quelques minutes. Réserver.

Eplucher et tailler finement à la mandoline les concombres. Peler et hacher finement le gingembre. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes environ. Puis les égoutter. Faire tremper les galettes de riz une par une dans de l’eau froide, afin de les ramollir. Mettre une galette de riz sur un torchon humide, afin de la garder souple et non collante. Disposer une feuille de laitue sur l’un des bords de la galette, puis la julienne de concombre, le gingembre et les vermicelles de riz. Rabattre un côté de la galette de riz. Disposer sur le dessus deux crevettes, rabattre les deux côtés et finir de rouler le rouleau. Répéter l’opération pour les 5 autres galettes de riz. Juste avant de servir, couper le rouleau en deux en diagonal.

Servir accompagné de sauce soja sushi & sashimi Kikkoman.

Astuce: Vous pouvez ajouter des carottes coupées en julienne et même des pousses de soja. Les rouleaux se conservent quelques heures au réfrigérateur enveloppés dans un torchon humide.