
Poulet chaud au mirin et salade de citrouille
Une salade facile à préparer, composée de laitue croquante, de morceaux de citrouille ou de potiron cuits au four, de tomates cerises et de mini-concombres. Surmontée de lanières de poulet marinées frites et d'une vinaigrette Kikkoman au mirin et à l'huile de sésame grillé.

Ingrédients pour 4 portion(s)
- 400 g de citrouille (par ex. Hokkaido)
- 4 càs d'huile d'olive
- ½ càc de romarin, ciselé
- 4 càs de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- Poivre fraîchement moulu
- 8-10 càs d'assaisonnement de cuisine sucré au Mirin Kikkoman
- ½ càc de thym, frotté
- 400 g de blanc ou de cuisse de poulet sans peau
- 200 g de tomates cerises
- 2-3 mini-concombres
- 150 g de feuilles de salade mélangées (réfrigérées)
- 1 càc de moutarde
- 2 càs d'huile de sésame grillé Kikkoman
- 5-6 càs de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en haut/bas (four à convection 180°C). Laver la citrouille, couper la chair en cubes de 2 cm et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, du poivre et 2 cuillères à soupe de mirin. Répartir le mélange de citrouille dans un plat à four ou sur une petite plaque de cuisson et faire cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes.
- Pour la marinade, mélanger le reste de l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, le thym, le poivre et 3 cuillères à soupe de mirin. Mélanger le poulet avec la marinade et le mettre peu de temps au réfrigérateur.
- Laver les tomates et les concombres, couper les tomates en deux et les concombres en fines tranches ou en bâtonnets. Laver la laitue et l'essorer.
- Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l'huile de sésame, le jus de citron, le reste de la sauce soja, le poivre et assaisonner avec le mirin.
- Faire frire le poulet dans une poêle anti-adhésive pendant 5-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Disposer la salade avec le potiron, les tomates, les concombres et le poulet chaud sur des assiettes, arroser avec la sauce et servir.
Conseils :
- Utiliser des morceaux de poivrons rôtis à la place du potiron.
- Pour une option végétarienne, remplacer le poulet par des lanières végétaliennes rôties ou du tofu.
- Garnir de graines de citrouille ou de tournesol rôties.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 400 g de citrouille (par ex. Hokkaido)
- 4 càs d'huile d'olive
- ½ càc de romarin, ciselé
- 4 càs de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- Poivre fraîchement moulu
- 8-10 càs d'assaisonnement de cuisine sucré au Mirin Kikkoman
- ½ càc de thym, frotté
- 400 g de blanc ou de cuisse de poulet sans peau
- 200 g de tomates cerises
- 2-3 mini-concombres
- 150 g de feuilles de salade mélangées (réfrigérées)
- 1 càc de moutarde
- 2 càs d'huile de sésame grillé Kikkoman
- 5-6 càs de jus de citron