Plat de lentilles corail au yaourt aux épices et dés de dattes
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Plat de lentilles corail au yaourt aux épices et dés de dattes

durée de préparation: 30 mn.
Calories (par portion): 1473 kJ / 352 kcal

Ingrédients pour les portions 4

  • 2 petits oignons 
  • 2 c. à café d’huile d’olive 
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de lentilles corail 
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri 
  • 320 g de tomates en morceaux (en conserve) 
  • 1 c. à café rase de poudre de curry 
  • 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman 
  • poivre du moulin 

Pour le yaourt aux épices :

  • 100 g de yaourt 
  • 100 g de crème aigre
  • 1 pointe de cumin blanc moulu
  • 1 pincée de cardamome moulu 
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pointe de zeste de citron râpé

Ainsi que :

  • 40 g de dattes
  • 1 c. à café rase de poudre de poivron 

Préparation

Couper les oignons en  morceaux et les faire revenir dans l’huile. Ajouter le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la carotte, le céleri et les tomates et laisser mijoter encore 5 minutes à feu moyen. Incorporer la poudre de curry, assaisonner la soupe avec la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman et poivrer. Couvrir et laisser infuser quelques minutes à petit feu. 

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du yaourt aux épices. Couper les dattes en petits dés. 

Verser la soupe dans les assiettes. Mettre un peu de yaourt aux épices au milieu, décorer avec les dattes coupées en dés et saupoudrer de poudre de poivron. 

Produits utilisés dans cette recette

Ingrédients pour les portions 4

  • 2 petits oignons 
  • 2 c. à café d’huile d’olive 
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de lentilles corail 
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri 
  • 320 g de tomates en morceaux (en conserve) 
  • 1 c. à café rase de poudre de curry 
  • 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman 
  • poivre du moulin 

Pour le yaourt aux épices :

  • 100 g de yaourt 
  • 100 g de crème aigre
  • 1 pointe de cumin blanc moulu
  • 1 pincée de cardamome moulu 
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pointe de zeste de citron râpé

Ainsi que :

  • 40 g de dattes
  • 1 c. à café rase de poudre de poivron