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Pie aux marrons et champignons
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Pie aux marrons et champignons

durée de préparation: 55 mn.
Calories (par portion): 1461 kJ / 349 kcal

Ingrédients pour 6 portion(s)

  • 25 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 8 petites échalotes
  • 200 g de petits champignons de Paris bruns
  • 200 de champignons de Paris blancs
  • 200 g de marrons cuits
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • 100 ml de vin rouge
  • Environ 100 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à café de moutarde de Dijon
  • 2-3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • Persil frais, haché menu
  • Poivre noir du moulin
  • 150 g d'airelles fraîches (surgelées ou en bocal)
  • 225 g de pâte feuilletée
  • 1 œuf

Choisir un plat à gratin profond de 23 cm.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante /four à gaz thermostat 6.
  2. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter les champignons et faire cuire 4-5 minutes. Incorporer les marrons, les herbes, le vin rouge et le bouillon de légumes en quantité suffisante pour couvrir les légumes. Porter à ébullition et faire mijoter 20-30 minutes pour faire réduire un peu le liquide. Ajouter la moutarde, la sauce soja et le persil et poivrer. Faire cuire encore 5 minutes.
  3. Mettre la moitié de la préparation dans un plat à gratin à l'aide d'une cuillère. Parsemer d'airelles et recouvrir avec le reste de la préparation aux marrons et champignons à l'aide d'une cuillère.
  4. Dérouler la pâte sur une surface farinée et la disposer sur la préparation. Badigeonner avec l'œuf battu. Réaliser trois petites incisions dans la pâte et faire cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Produits utilisés dans cette recette

Ingrédients pour 6 portion(s)

  • 25 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 8 petites échalotes
  • 200 g de petits champignons de Paris bruns
  • 200 de champignons de Paris blancs
  • 200 g de marrons cuits
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • 100 ml de vin rouge
  • Environ 100 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à café de moutarde de Dijon
  • 2-3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • Persil frais, haché menu
  • Poivre noir du moulin
  • 150 g d'airelles fraîches (surgelées ou en bocal)
  • 225 g de pâte feuilletée
  • 1 œuf

Choisir un plat à gratin profond de 23 cm.