Paella Konjac à la japonaise

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Automne Été Printemps Plat principaux Volaille Légumes Pâtes Fruits de mer Sauce soja naturellement fermentée Cuisine japonaise

durée de préparation: 50 mn.

Calories (par portion): 1637 kJ / 391 kcal

250 g de riz konjac
200 g de riz à risotto
240 g de blanc de poulet
120 g de fruits de mer
80 g de radis noir
80 g de carottes
7-8 pois gourmands
80 g champignons shiitaké
7 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
3 cuillères à soupe de vin blanc
120 g de crevettes cuites

Préparation

Rincer les deux riz sous l’eau froide et égoutter. Découper les blancs de poulet en lanières. Découper les fruits de mer en cubes.

Eplucher le radis et les carottes et les couper en morceaux. Les blanchir avec les pois gourmands pendant environ 3 minutes. Les rafraichir à l’eau froide. Couper les pois gourmands en très fines lanières. Découper les champignons en lanières.

Verser la sauce soja, le vin blanc et 300 ml d’eau dans une casserole. Ajouter le poulet et les champignons et faire cuire 4-5 minutes. Puis enlever le poulet et les champignons. Tamiser le jus de cuisson et ajouter 300 ml d’eau. Verser les riz, les carottes, le radis, le poulet, les champignons, les fruits de mer et les crevettes dans une sauteuse, y verser le jus de cuisson et faire mijoter environ 15 minutes. Ensuite, arrêter la cuisson et laisser reposer hors du feu avec un couvercle 15 minutes.

Servir la paella parsemée de lanières de pois gourmands.