Nigiris

Saisir un morceau de poisson entre le pouce et l’index de la main droite. De la main gauche, prendre environ 18 g de riz à sushi et lui donner une forme oblongue en le modelant du doigt et de la paume de la main. Ensuite, badigeonner un peu de wasabi au milieu du morceau de poisson, puis appuyer le riz sur le poisson, retourner le sushi et bien appuyer le poisson sur le riz. Répéter plusieurs fois la procédure jusqu’à ce que les deux parties adhèrent bien l’une à l’autre. Servir avec de la sauce soja sushi & sashimi.