Légumes d’automne

Pommes de terre nouvelles à l’ail et à la sauce au poivre 13 de 216 Sauce au potiron, aux pommes et sésame

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Les sauces Kikkoman 202

Catégorie de recettes 209

Ingrédient 198

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Cuisines du monde 71

Spécialités 522

Sauce soja naturellement fermentée Légumes Automne Hiver Stérilisation en bocaux

Temps total 60 mn.

durée de préparation: 60 mn.

Informations nutritionnelles (par portion) 139 kJ / 33 kcal

Matières grasses: 5.4 g

Protéines: 1.9 g

Glucides: 5 g

100 ml de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
200 ml d’eau
100 g de sucre
150 ml de vinaigre de riz
1 kg de légumes de votre choix – carottes, oignons, courgettes, concombres etc.
1 bâton de vanille
3 feuilles de laurier
Épices de votre choix en option : coriandre, cumin, poivre etc.

Préparation

Porter à ébullition la sauce soja avec l’eau, le vinaigre, le sucre et les épices.

Couper les légumes en morceaux d’environ 3 cm. Les placer dans la marinade et laisser mariner une journée.

Verser les légumes dans des bocaux, fermer avec le joint et le couvercle et mettre au four préchauffé. Faire stériliser environ 30 minutes à 120°. Laisser refroidir pendant la nuit, ne pas retourner les bocaux.

Ces légumes sont parfaits sous forme de salade toute prête pour accompagner les plats principaux ou en garniture avec de la viande, du poisson ou de la viande grillée.