Karei no Kara age Yasai ankake - Carrelet aux légumes

Préparation

Couper les oignons en deux, trancher les champignons et mélanger. Découper les carottes en julienne. Faire blanchir les mange-tout. Puis, les découper en julienne.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les légumes sauf les haricots. Ajouter la sauce soja, la sauce soja sucrée et le bouillon. Délayer la fécule dans 2 cuillères à soupe d’eau et ajouter aux légumes.

Fariner les filets de carrelet et les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile.

Dresser le poisson sur les assiettes. Ajouter les haricots mange-tout aux légumes et porter à ébullition brièvement. Disposer les légumes à côté du carrelet.