
Karei no Kara age Yasai ankake - Carrelet aux légumes

Ingrédients pour 4 portion(s)
- 120 g d’oignons
- 6 champignons shiitakés
- 40 g de carottes
- 40 g d’haricots mange-tout
- huile
- 3 c-à-s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 5 c-à-s de sauce soja Sucrée Kikkoman
- 300 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 1⁄2 c-à-s de fécule de pomme de terre
- 2 petits carrelets
- farine
Préparation
Couper les oignons en deux, trancher les champignons et mélanger. Découper les carottes en julienne. Faire blanchir les mange-tout. Puis, les découper en julienne.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les légumes sauf les haricots. Ajouter la sauce soja, la sauce soja sucrée et le bouillon. Délayer la fécule dans 2 cuillères à soupe d’eau et ajouter aux légumes.
Fariner les filets de carrelet et les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile.
Dresser le poisson sur les assiettes. Ajouter les haricots mange-tout aux légumes et porter à ébullition brièvement. Disposer les légumes à côté du carrelet.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 120 g d’oignons
- 6 champignons shiitakés
- 40 g de carottes
- 40 g d’haricots mange-tout
- huile
- 3 c-à-s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 5 c-à-s de sauce soja Sucrée Kikkoman
- 300 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 1⁄2 c-à-s de fécule de pomme de terre
- 2 petits carrelets
- farine