Hotategai Shichimi-Shoyu yaki – Coquilles Saint-Jacques au shichimi
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Hotategai Shichimi-Shoyu yaki – Coquilles Saint-Jacques au shichimi
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Hotategai Shichimi-Shoyu yaki – Coquilles Saint-Jacques au shichimi

Hotategai Shichimi-Shoyu yaki – Coquilles Saint-Jacques au shichimi
Temps total 35 mn.
durée de préparation: 35 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 507 kJ / 121 kcal
Matières grasses: 7.3 g
Protéines: 12.3 g
Glucides: 1.5 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

  • 1 oignon nouveau
  • 120 g d’épinards frais
  • 10 ml d’huile
  • 20 g de beurre
  • poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • une pincée de shichimi (ou de piment fort)
  • 12 noix de coquilles Saint-Jacques
  • 1 g de fils de piment

Préparation

Découper l’oignon en rondelles et les passer sous l’eau froide. Egoutter. Nettoyer et sécher les épinards.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire cuire les épinards à feu vif. Ajouter le beurre et assaisonner avec le poivre. Dans un bol, fouetter la sauce soja et le shichimi jusqu’à émulsion. Faire dorer les noix de Saint-Jacques des deux côtés, dans une poêle préalablement chauffée à blanc. Réserver. Verser la préparation shichimi-sauce dans la poêle et déglacer.

Dresser les Saint-Jacques et les épinards sur une assiette et napper de sauce shichimi-sauce soja. Ajouter des rondelles d’oignon et des fils de piment.

Produits utilisés dans cette recette

Temps total 35 mn.
durée de préparation: 35 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 507 kJ / 121 kcal
Matières grasses: 7.3 g
Protéines: 12.3 g
Glucides: 1.5 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

  • 1 oignon nouveau
  • 120 g d’épinards frais
  • 10 ml d’huile
  • 20 g de beurre
  • poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • une pincée de shichimi (ou de piment fort)
  • 12 noix de coquilles Saint-Jacques
  • 1 g de fils de piment