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Gyoza frits
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Gyoza frits

Gyoza frits
Temps total 30 mn.
durée de préparation: 30 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 1856 kJ / 443 kcal
Matières grasses: 24.8 g
Protéines: 14.4 g
Glucides: 40.0 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

  • 1 sachet de pâte à gyoza (toute prête)

Pour la farce:

  • 250 g (100 g + 150 g) de crevettes crues (décortiquées)
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 2 oignons nouveaux
  • 5 shiitakés
  • 50 g de châtaignes d’eau (ou de rutabagas) (en conserve)
  • 1 c. à café de farine de pomme de terre
  • Un peu de poivre blanc
  • 1 c. à café de sucre
  • Huile pour faire frire

Préparation

  1. Réduire en purée 100 g de crevettes avec la mayonnaise dans un mixeur. Découper le reste des crevettes (150 g) en petits morceaux et assaisonner une première fois avec quelques gouttes de sauce soja et d’huile de sésame.
  2. Hacher les oignons. Laver éventuellement les shiitakés et les hacher grossièrement. Hacher également les châtaignes d’eau et mélanger avec la farine de pomme de terre.
  3. Mettre tous les ingrédients de la farce dans un saladier et bien mélanger.
  4. Déposer environ 15 g de farce au milieu de chaque feuille de pâte à gyoza. Passer un doigt mouillé sur la moitié du bord de la feuille de pâte, rabattre la feuille sur la farce, replier les bords et bien appuyer pour sceller.
  5. Faire chauffer l’huile dans une poêle (160-170°C), faire frire les gyoza jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants et servir avec les sauces dip. Disposer  les gyoza sur un lit de feuilles de salade, ou de tomates cerises coupées en deux et de coquerets du Pérou.

Sauces dip :

Variante 1 : 1 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman,60 g de mayonnaise, 2 c. à soupe de ketchup, quelques gouttes de Tabasco

Variante 2 : 3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman,1 ½ c. à café de moutarde

Variante 3 : sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman

Produits utilisés dans cette recette

Temps total 30 mn.
durée de préparation: 30 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 1856 kJ / 443 kcal
Matières grasses: 24.8 g
Protéines: 14.4 g
Glucides: 40.0 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

  • 1 sachet de pâte à gyoza (toute prête)

Pour la farce:

  • 250 g (100 g + 150 g) de crevettes crues (décortiquées)
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 2 oignons nouveaux
  • 5 shiitakés
  • 50 g de châtaignes d’eau (ou de rutabagas) (en conserve)
  • 1 c. à café de farine de pomme de terre
  • Un peu de poivre blanc
  • 1 c. à café de sucre
  • Huile pour faire frire