Gunkan Maki Sushi aux crevettes et au concombre

Préparation

1. Mélanger les dés de concombre, les morceaux de crevettes et le fromage à la crème dans un bol.
2. Découper 1 feuille de nori : découper une bande de 3 cm sur un côté en suivant les lignes et la mettre de côté
3. Découper 4 bandes de feuille de nori en suivant les lignes et les mettre de côté (environ 3 cm x 15 cm 4 feuilles).
4. Former 4 x 20 g de riz à sushi en boules ovales avec les doigts mouillés.
5. Placer une bande de feuille de nori autour de chaque boule, la « coller » avec quelques grains de riz gluant et bien la presser.
6. Déposer sur chaque boule de riz une portion du mélange concombre-crevettes préparé.
7. Disposer sur les gunkans du concombre et des crevettes pour la décoration et servir avec de la sauce soja Kikkoman.

*Riz à sushi (env. 1 kg de riz à sushi cuit)

• 450 g (540 ml) de riz japonais
• 450 ml d'eau

Faire d'abord cuire le riz puis l'assaisonner avec

• 100 ml d'assaisonnement Kikkoman pour riz à sushi

ou:

• 70 ml de vinaigre de riz
• 30 g de sucre
• 15 g de sel

Conseil: pour la cuisson du riz, appliquer un ratio riz:eau = 1: 1. On utilise moins d'eau pour la préparation du riz à sushi que pour celle du riz traditionnel.