Grillades de travers de porc au chutney d’abricots

Préparation

Découper les travers de porc. Mélanger la confiture, le ketchup, la marinade Teriyaki et le poivre. Badigeonner la viande avec ce mélange et laisser reposer quelques minutes.

Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Éplucher les oignons. Couper les oignons et les abricots en petits dés. Mettre le vinaigre, le sucre candi, la sauce marinade Teriyaki, les morceaux d’abricot et d’oignon dans une casserole avec 2-3 cuillères à soupe d’eau. Amener à ébullition, couvrir et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

Faire cuire les travers de porc sur la grille du four préchauffé pendant environ 60-70 minutes en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade. Servir les grillades avec le chutney d’abricots.