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Gratin festif aux choux

durée de préparation: 1h
Calories (par portion): 1708 kJ / 408 kcal

Ingrédients pour les portions 4

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 brocoli
  • 1 chou-rave
  • 400 g de pommes de terre
  • 300 ml de lait    
  • 6 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 à 2 pincées de muscade, moulue
  • 1 à 2 pincées de kummel, moulu
  • 200 g de fromage (par ex. gorgonzola, cambozola, roquefort)

A saupoudrer:

  • 100 g de cerneau de noix
  • 50 g de sucre roux
  • Concentré 1 gousse de vanille Bourbon

Préparation

Nettoyer le chou-fleur et le brocoli et couper en rosettes. Éplucher le chou-rave et les pommes de terre, les laver, couper le chou-rave en bâtonnets et les pommes de terre en rondelles. Faire bouillir le lait avec la sauce soja, le poivre, la muscade et les kummels, y ajouter les légumes et les pommes de terre et faire précuire pendant environ dix minutes. Placer les pommes de terre et les légumes dans le moule à gratin (env. 21x32 cm). Couper grossièrement le fromage, recouvrir et faire cuire dans le four préchauffé à 200° C gaz à 4, air circulant à 160° C) pendant environ 20 à 30 minutes. Hacher grossièrement les noix. Faire fondre le sucre dans une poêle, y ajouter les noix et le concentré de vanille, faire caraméliser et refroidir sur du papier de cuisson. Répartir les noix sur le gratin et servir.

Produits utilisés dans cette recette

Ingrédients pour les portions 4

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 brocoli
  • 1 chou-rave
  • 400 g de pommes de terre
  • 300 ml de lait    
  • 6 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 à 2 pincées de muscade, moulue
  • 1 à 2 pincées de kummel, moulu
  • 200 g de fromage (par ex. gorgonzola, cambozola, roquefort)

A saupoudrer:

  • 100 g de cerneau de noix
  • 50 g de sucre roux
  • Concentré 1 gousse de vanille Bourbon