Gratin de macaroni et légumes à la sauce soja sucrée
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Gratin de macaroni et légumes à la sauce soja sucrée

durée de préparation: 50 mn.
Calories (par portion): 2680 kJ / 641 kcal

Ingrédients pour les portions 4

Pour la sauce sucrée :

Pour le gratin de macaroni et légumes :

  • 200 g de macaroni
  • ¼ de brocoli
  • 16 tomates cerises
  • 1 petit poivron jaune
  • 2 oignons  
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre blanc du moulin

Pour la sauce du gratin :

  • 800 ml de lait
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de sel
  • Poivre blanc du moulin
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé

*Vous pouvez également utiliser la sauce soja Tamari sans gluten Kikkoman ou la sauce soja bio Kikkoman.

Préparation

1. Pour la sauce sucrée, faire chauffer le bouillon de légumes et la sauce soja le sucrée. Mélanger la fécule avec 4 c. à café d’eau froide, ajouter à la sauce et porter à ébullition.

2. Pour le gratin de macaroni et légumes, préparer les macaroni comme indiqué sur l’emballage. Découper le brocoli en fleurettes et le faire blanchir. Couper le poivron en deux, enlever les pépins et les parties blanches et laver le poivron. Éplucher les oignons et les couper en dés d’environ 1,5 cm avec le poivron. Frotter les champignons de Paris à la brosse, éliminer la partie inférieure du pied et les couper en petits morceaux.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les légumes, faire revenir environ 5 minutes, saler et poivrer. Mettre les légumes sur une assiette et conserver au chaud.

4. Pour la sauce du gratin, verser le lait dans une petite casserole et faire chauffer à 60-70°C. Mettre le beurre et la farine dans une autre casserole et faire cuire à feu doux (sinon, le mélange brûlera) 7-8 minutes en remuant.

5. Verser peu à peu le lait chaud dessus et bien mélanger pour que la sauce ne fasse pas de grumeaux. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, saler, poivrer et ajouter un peu de sucre. Préchauffer le four à 220°C chaleur statique (200°C chaleur tournante).

6. Mélanger les légumes et les macaroni avec la sauce, disposer dans un plat à grain, saupoudrer de parmesan et faire gratiner environ 5 minutes au four préchauffé. Retirer le gratin du four, ajouter quelques gouttes de sauce soja sucrée et servir.

Ingrédients pour les portions 4

Pour la sauce sucrée :

Pour le gratin de macaroni et légumes :

  • 200 g de macaroni
  • ¼ de brocoli
  • 16 tomates cerises
  • 1 petit poivron jaune
  • 2 oignons  
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre blanc du moulin

Pour la sauce du gratin :

  • 800 ml de lait
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de sel
  • Poivre blanc du moulin
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé

*Vous pouvez également utiliser la sauce soja Tamari sans gluten Kikkoman ou la sauce soja bio Kikkoman.