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Glace au caramel salé

Automne
Desserts
Sauce soja naturellement fermentée
durée de préparation: 50 mn.
Calories (par portion): 1653 kJ / 395 kcal

Ingrédients pour les portions 5

Préparation

Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d’œuf.

Caraméliser le reste du sucre dans une casserole. Puis ajouter le lait, la crème et la sauce soja. Laisser bouillir à feux doux pendant 20 à 30 minutes.

Verser le mélange sur les jaunes d’œuf tout en remuant. Puis mettre la préparation sur le feu et laisser bouillir à feu doux sans s’arrêter de mélanger.

Laisser refroidir pendant quelques heures dans un pot à glace puis congeler.

Produits utilisés dans cette recette

Ingrédients pour les portions 5