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Glace au caramel salé
durée de préparation:
50 mn.
Calories (par portion):
1653 kJ / 395 kcal
Ingrédients pour les portions 5
- 200 g sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 375 ml crème liquide entière
- 225 ml lait
- 3 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée
Préparation
Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d’œuf.
Caraméliser le reste du sucre dans une casserole. Puis ajouter le lait, la crème et la sauce soja. Laisser bouillir à feux doux pendant 20 à 30 minutes.
Verser le mélange sur les jaunes d’œuf tout en remuant. Puis mettre la préparation sur le feu et laisser bouillir à feu doux sans s’arrêter de mélanger.
Laisser refroidir pendant quelques heures dans un pot à glace puis congeler.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour les portions 5
- 200 g sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 375 ml crème liquide entière
- 225 ml lait
- 3 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée