Gambas à la sauce soja piquante

Wok de légumes et noix de cajou aux fruits de mer 10 de 46 Calamars frits à la sauce soja sucrée

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Recettes Sauce soja naturellement fermentée Plat principaux Fruits de mer Été Automne

Temps total 30 mn.

durée de préparation: 30 mn.

Informations nutritionnelles (par portion) 972 kJ / 232 kcal

Matières grasses: 13.6 g

Protéines: 20.3 g

Glucides: 5.6 g

20 gambas non décortiquées
huile
un demi-bouquet de coriandre
un demi-bouquet de ciboulette
poivre noir, moulu grossièrement

Pour la sauce soja piquante :

6 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
180 ml de vinaigre de pomme
30 ml d’huile de sésame
2 c. à café de sucre
2 c. à café d’ail finement haché
2 c. à café de gingembre finement haché

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la sauce soja piquante dans un bol et bien mélanger. Couper ensuite les gambas non décortiquées en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les moitiés de gambas en plaçant d’abord le côté coque en dessous.

Les retourner ensuite avec une spatule et faire revenir la face intérieure. Déglacer avec la sauce soja piquante et laisser évaporer un peu tout en tournant la poêle. Répartir les gambas sur une assiette et arroser avec la sauce de la poêle. Décorer avec la coriandre et la ciboulette et poivrer.