Filet mignon sauté

Peler les patates douces, les carottes, les couper en cubes d’1 cm, peler les petits oignons et les couper en deux.

Verser l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter tous les légumes, les quatre-épices, poser sur un feu modéré, saler, verser 1 c-à-s d’eau, couvrir et faire cuire 12 minutes en tournant de temps en temps.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson des légumes, couper le filet en lamelles de 3 minutes. Faire chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle, y poser les lamelles de viande, tourner 1 minute à feu vif, verser la sauce Teriyaki, faire cuire 3 minutes à feu vif en tournant souvent, ajouter le romarin effeuillé, laisser cuire encore 1 minute.

Pour servir, répartir les légumes dans des assiettes, poser dessus les lamelles de viande, décorer de romarin, verser le jus de cuisson et déguster.