
Filet de maquereaux marinées

Ingrédients pour 4 portion(s)
- 4 maquereaux de 300 g en filets
- 2 dl de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 30 g de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 petit piment
Pour l’accompagnement :
- 4 oignons frais
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 1 c à s de sauce soja naturellement fermentée à teneur réduite en sel Kikkoman
- 2 c-à-s d’huile d’olive
- des tomates cerises
- des mélanges d’herbes (ou des pousses de salades)
Préparation
Préparer la marinade : verser le vinaigre dans une casserole, ajouter la sauce soja, peler le gingembre et le râper au-dessus, peler les gousses d’ail et les couper en minces lamelles, les ajouter dans la casserole, ainsi que 2 rondelles de citron, porter à ébullition, puis retirer du feu et laissez tiédir.
Poser les filets à plat dans un grand plat, verser dessus la marinade, les retourner, couvrir le plat, mettre au frais et laisser mariner 2 heures.
Peler les oignons, les couper en lamelles, les mettre dans un bol avec le vinaigre et la sauce soja, laisser mariner 1 heure puis les égoutter.
Les filets ayant mariné 2 heures, les retirer de la marinade, les égoutter, les couper en lamelles de 2 cm, les poser sur les assiettes, parsemer les lamelles d’oignons marinés et égoutter, verser dessus 1 filet d’huile d’olive, poivrer, ajouter les herbes et les tomates coupées en quartiers et servir.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 4 maquereaux de 300 g en filets
- 2 dl de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 30 g de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 petit piment
Pour l’accompagnement :
- 4 oignons frais
- 2 c à s de vinaigre de riz
- 1 c à s de sauce soja naturellement fermentée à teneur réduite en sel Kikkoman
- 2 c-à-s d’huile d’olive
- des tomates cerises
- des mélanges d’herbes (ou des pousses de salades)